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商用厨房设备工程分类与设计综合?

2017-06-25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

1、酒店厨房设备的燃气管线、阀门要定期检查,防止泄漏。 发现煤气泄漏时,请立即关闭阀门进行换气,不要使用明火启动电源开关。
  
2 .酒店厨房设备内的气瓶应一起管理,与高温表面保持足够的距离,以防止高温烘烤和气瓶爆炸、易燃气体泄漏和火灾报警。 为了防止可燃性材料燃烧,厨房炉灶应与可燃性材料隔开足够的间隔安装在非可燃性材料上。
  
3 .油炸食品时,注意不要让锅油超过油盘的三分之二,以免水滴和碎片落在油盘上,食用油溢出。 另外,油盘在加热时要加热。 火势太猛,油的温度太高,油盘着火了。


4、酒店厨房设备灶、烟罩等易污染区域附近的墙面每天清扫,烟管每半年至少清扫一次。
  
5、酒店厨房设备电器必须严格按照国家技术规范铺设,严禁出现“铝代替铜”的现象。 厨房的电线请使用绝缘电线,用硬的pvc塑料管或钢管铺设,用于照明和黑暗。 连接水管和水管时,必须采取适当的防火措施。 或者用瓷瓶铺设线和铅皮线,塑料包芯线设置清晰。 厨房使用的电气开关、插座等电气设备,为了防止外部的止水侵入,请更好地关闭,另外,为了在接通时不排出气体和液态气体,请设置远离气体和液化气体的炉灶。 燃烧。 在厨房运转的各种机械设备必须避免过载,要经常注意电气设备的使用和生产线的水分防止。
  
6、酒店厨房设备的各种厨具,必须由国家质检部门检验合格的产品,不合格的器具价格低廉,不得选用。 另外,这些设备必须严格按照规定操作,以防止事故发生。
  
7、酒店厨房设备配备防火毯,用于扑灭各种油锅火。 另外,厨房内应放置一定数量的ABC干式灭火器设施,以备紧急使用。
  
8、操作者应立即关闭所有燃气、燃油阀,切断燃气源和火源后离开。
  
9、每天关门前保安部门通知上市前的消防安全检查。
  
10、严格遵守酒店消防安全管理规定。 厨房工作人员应当按照操作程序操作范围和其他设备。 本部门发生火灾、故障等安全事故时,应当根据情况的严重程度,给予口头警告、书面警告、最后警告和驱逐手续。 发生恶性事故时,事故当事人和事故责任人应当有权追究刑事责任。11、负责根据酒店安全管理规定管理危险品仓库。
  
11、厨师长是本部门的消防安全负责人,本部门的消防安全负责人对事故负责。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。



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