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900平方学校食堂厨房设备工程布局设计需要注意的事项?

2021-03-03    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在深圳学校食堂厨房设计中发现,厨房设备工程布局中最容易出现四大问题,原因是厨房操作面积大,空间大,需要的设施多。 我们分享了我们对这四个问题的解决方案,希望对大家有所帮助。



1.餐厅应有足够的净空高度,并应宽敞、明亮、通风、清洁。 餐厅应面向人流集中的主导方向。 前区应开放,入口大厅应畅通无阻,以利于人流的集中和疏散。

2.配餐间和熟食间:是熟食制品的制备、配送和供应的主要场所。 它应该是完全封闭的,并通过玻璃墙与餐厅隔开。


3.热处理室:主副食品的热处理室是烹饪的主要场所。 各种炉灶和烘培设备集中。 长的热工作室更合适,热工作室的最小表面宽度为8米。

4.副食品加工间:副食品加工主要是拆解、清洗、切割、搭配。 加工场地应宽敞。 一般副食品加工间适宜的面宽为10米左右。

5.主食品加工间:主食品加工间需要采用蒸、煮、煎、烤、烤等多种烹饪方式,因此必须配备相应的电或燃气加热设备。 主食加工间适宜的面条宽度为8米。

6.仓库:按物料类别分为主粮仓、副粮仓、咸杂货仓、杂货仓、干仓、冷库等,仓位位置应畅通无阻,使之 进货方便,选料方便。 仓库运输走廊的宽度不应小于1.5米。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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